料理教室を主宰する古谷真知子が6年以上愛用している包丁を紹介します。それは、料理研究家・平野レミさんの調理器具ブランド「ｒｅｍｙ」のクロの包丁です。

この包丁は：
- 岐阜県関市で1932年創業の株式会社ヤクセルが製造
- 刀身にフッ素樹脂コーティングがあり、水分の多い野菜を切ってもくっつきにくく、形を崩しにくい
- メンテナンスは刃先を下に向けて砥ぐ一般的なシャープナーを使うことで簡単

古谷は、この包丁を使いこなすことで料理が上達したような錯覚を感じると共に、衛生的で持ちやすく使いやすいと評価しています。商品リンクも提供されています。

[参考URL: https://www.gizmodo.jp/2026/04/roomie_knives.html]