コーヒー屋が考えた「感動するほどおいしいアイスコーヒーのレシピ」
🤖 AI Summary
タイトル:「感動するほどおいしいアイスコーヒーのレシピ」
著者:シラクマ
初夏の時期に人気のアイスコーヒー。今年はJames Hoffmann氏のレシピをベースにしているが、抽出時間が長いことが問題だった。そこで新しいレシピを開発し、エアロプレスを使用した。
### レシピ:
- **材料**: 15gの挽いたコーヒー豆(浅煎りから中煎りは細挽き、深煎りは中挽き)、150mlのお湯、100gの氷、数滴の食塩水
- **手順**:
1. 90℃前後のお湯を30秒ほど冷却。
2. ペーパーは事前にリンス(お湯通し)。
3. コーヒー粉をセットして一気に150mlのお湯を注ぐ。
4. パドルで攪拌5回後、プランジャーで1分間待つ。
5. またパドルで攪拌5回し、ゆっくりプランジャーを押し込んで抽出。
6. 大体130gのコーヒーに100gの氷を加えて急冷。氷は溶かさない。
7. 再びサーバーに移す。
8. 数滴の食塩水を加え、混ぜる。
### 特徴:
- エアロプレスを使うことで抽出時間が短縮される。
- 華やかな甘味とジューシーな風味が特徴的。
- レシピは2分程度で完成し、スピーディーながら味わい深い。
### アドバイス:
今年はケニアやルワンダ産の豆を使用しているが、他の種類でもおいしく淹れることが可能。毎日手軽に楽しむには最適なレシピだ。
著者:シラクマ
初夏の時期に人気のアイスコーヒー。今年はJames Hoffmann氏のレシピをベースにしているが、抽出時間が長いことが問題だった。そこで新しいレシピを開発し、エアロプレスを使用した。
### レシピ:
- **材料**: 15gの挽いたコーヒー豆(浅煎りから中煎りは細挽き、深煎りは中挽き)、150mlのお湯、100gの氷、数滴の食塩水
- **手順**:
1. 90℃前後のお湯を30秒ほど冷却。
2. ペーパーは事前にリンス(お湯通し)。
3. コーヒー粉をセットして一気に150mlのお湯を注ぐ。
4. パドルで攪拌5回後、プランジャーで1分間待つ。
5. またパドルで攪拌5回し、ゆっくりプランジャーを押し込んで抽出。
6. 大体130gのコーヒーに100gの氷を加えて急冷。氷は溶かさない。
7. 再びサーバーに移す。
8. 数滴の食塩水を加え、混ぜる。
### 特徴:
- エアロプレスを使うことで抽出時間が短縮される。
- 華やかな甘味とジューシーな風味が特徴的。
- レシピは2分程度で完成し、スピーディーながら味わい深い。
### アドバイス:
今年はケニアやルワンダ産の豆を使用しているが、他の種類でもおいしく淹れることが可能。毎日手軽に楽しむには最適なレシピだ。





