**要点まとめ（日本語）**

- **バレンタイン市場の現状**
- 義理チョコ需要の減少で個人当たり予算は下がっているが、カカオ価格高騰（カカオショック）によりチョコ1粒の平均価格は **436円** と過去最高を2年続けて更新。
- 高島屋・三越伊勢丹・松屋銀座などの百貨店は毎年バレンタイン向け大型イベントで盛り上がりを見せている。

- **今季注目の革新性・トレンドが光るショコラトリー 2 店**

1. **ダリケー（dari K）** – 京都発の“フルーツ発酵”チョコの先駆者
- 2011年創業。インドネシア産カカオの未発酵出荷に着目し、生産者と共同で発酵・選別技術を指導しながら適正価格で購入。
- 独自の「フルーツ発酵」技術で、香料不要で自然な果実味を実現。
- 代表商品は **「カカオが香るチョコレート・トリュフ -shizuku-」**（6種6粒、3197円）。中でも **ライム発酵** と **みかん発酵** が柑橘系の上品な酸味とカカオのコクを調和させ、バレンタイン向けのエレガントな味わいとして高評価。

2. **ディヴァン（divan）** – トルコ・イスタンブール発の中東スイーツブランド
- 1956年創業。近年注目の **「エンジェルヘアチョコレート」**（期間限定2200円、通常3240円）をピックアップ。
- 見た目はドバイチョコレートに似るが、内部に **ピシュマニエ**（小麦粉と砂糖を飴状にした糸状の伝統菓子）が混入。独特のシャクッとした食感とミルキーでしっかりした甘さがチョコと融合し、重厚な余韻を残す。

- **購入方法**
- 両ブランドとも公式オンラインショップで購入可能。大都市の百貨店でも期間限定出店があるので、実店舗でのチェックもおすすめ。

- **まとめ**
- バレンタインは価格が上がる中でも、**フルーツ発酵**という日本発の革新技術や、**中東スイーツの進化系**といったトレンド性の高い商品が注目を集めている。
- 革新的・話題性のあるチョコレートを探すなら、京都の **ダリケー** とトルコの **ディヴァン** が今季のおすすめショコラトリー。

岡山を代表する銘菓「大手まんぢゅう」を原料にしたアップサイクルクラフトビールが再登場した。宮下酒造のレジェンド銘柄「独歩ビール」とコラボし、未販売分を副原料化した「独歩大手まんぢゅう黒生」（660円）は、ドイツ式の黒ビール（シュバルツ）で甘みがなくドライな仕上がり。ロースト麦芽の香ばしさとキレのある余韻が特徴で、甘い大手まんぢゅうや岡山のソース系ご当地料理（かきオコ、えびめし、ひるぜん焼そば、津山ホルモンうどん）と相性抜群。2024年にクラウドファンディングで初提供、2025年4月に一般販売開始後即完売し、増産して2025年11月に再販。首都圏では新橋の「とっとり・おかやま新橋館」でも購入可能。