**あぐー豚しゃぶしゃぶ専門店「錦（きん）のはりく」オープン概要**

- **場所・アクセス**：JR錦糸町駅から徒歩約2分、墨田区江東橋2‑17‑1 BFBⅡ 2F。
- **営業日時**：16:00〜23:00（火・水定休）。席数21（カウンター13、テーブル8）。

**コンセプト**
- 沖縄県産の希少なあぐー豚を、店内で1枚ずつ薄くスライスし、1人前から提供する“1秒しゃぶしゃぶ”を主軸にした専門店。
- 鰹と昆布の無添加出汁でしゃぶし、ポン酢・胡麻だれは使用せず、肉本来の甘みと旨味をそのまま味わう。

**特徴的な食べ方**
- 「はりく流」：鍋に沖縄産もずくとキャベツを入れ、肉をさっとくぐらせて食べる。
- “1秒しゃぶしゃぶ”：事前に低温調理済みのあぐー豚を、出汁に1秒だけ浸すだけで、柔らかく優しい食感に。

**その他の沖縄創作料理**
- あぐー豚クファジューシー土鍋飯
- 与論島産グルクンと季節野菜の飯
- 石垣牛瞬間しゃぶユッケ
- ラフテー（琉球王国の味）
- やんばる鶏炭焼き、ジーマミ豆腐とズワイガニの揚げ出し、もずく天ぷらなど

**店内雰囲気**
- カウンター席はシェフの調理を間近で見られるライブ感のある“特等席”。
- 奥には半個室があり、会食や特別な夜に適した大人の隠れ家空間。

**まとめ**
「錦のはりく」は、脂が多くても軽くコレステロールが低いあぐー豚を活かしたヘルシーかつ濃厚なしゃぶしゃぶを提供し、沖縄の食材・料理を多彩に楽しめる新感覚の居酒屋。錦糸町で沖縄の味を手軽に体験したい人におすすめです。