京都名物ラーメン店・新福菜館は、濃厚な醤油スープと太麺、ボリュームたっぷりのチャーシューが特徴です。そこで筆者が紹介する「あまり知られていない裏技」は、メニューの「特大新福そばチャーシュー麺」を注文し、店員に「野菜抜き」を依頼すること。野菜を省くことでスープの濃さが麺とチャーシューに直接染み込み、よりピュアで濃密な味わいが楽しめます。崩れたチャーシューをスープと共にすくって食べると絶品です。ラーメンと相性の良いブラック仕上げのチャーハンも高評価で、観光客が遠方から訪れるほどの人気店です。 (記事：ガジェ通ウェブライター、2026/01/31)

**記事の要点まとめ（日本語）**

- **テーマ**
京都出身者に「新福菜館」と「第一旭」のどちらが好きかを尋ね、両店の魅力を比較した。

- **京都人の嗜好**
調査結果は「第一旭」を好む人がやや多く、しかし「新福菜館」も根強い人気がある。どちらか一方だけを絶対的に推す「第一旭派」・「新福菜館派」も存在する。

- **第一旭の特徴**
- 訪問店：本家第一旭 本店（京都市下京区）
- 麺とスープの相性が抜群で、麺の小麦の香りと濃厚な醤油ベースのスープが調和。具がなくても満足できる味わい。
- 東京の本家第一旭（新宿・神保町）でも食べられ、京都店より醤油感が強め。冬に食べたくなる温かみのある味。
- チャーハンも濃厚で、ラーメンの塩味と相乗効果を生み、唐辛子でアクセントを付けても美味。

- **新福菜館の特徴**
- 東京に多くの店舗があり、アクセスしやすい。
- 濃厚スープが麺やネギにしっかり染み込み、特にスープがたっぷり染み込んだチャーシューが絶品。
- チャーシューで麺やネギを包んで食べるスタイルが「至高」と評される。チャーハンも好評。

- **結論・読者への問い**
両店とも京都人にとっては「外せない」名店で、どちらが「最強」かは個人の好み次第。筆者は自身は秋田出身で「末廣ラーメン」派だが、読者にどちら派か、あるいは両方好きかを問いかけて記事を締めくくっている。