料理人・鳥羽周作シェフが公開した、スーパーで買ったステーキ肉の簡単でおいしい調理法が大絶賛されています。シェフのレシピによると、まず常温に SAYONARA し、筋に切れ込みを入れます。フライパンを熱して多めの油をひき、強火で一気に焼くだけです。味付けはシンプルな塩がおすすめです。

実際に試した筆者は、40分ほど放置した後、筋に切れ込みを入れました。油をたっぷり引いたフライパンで強火で焼くと、煙も立ち上がり、香ばしいにおいがします。片面を焼き色がついたところでひっくり返し、全体的にこんがりと焼き色をつけます。

結果として、メイラード反応による旨味やコクのあるアブラが肉汁に溶け込み、ライスともよく合い、とても美味しく調理できました。鳥羽シェフのレシピは簡単に実践できるので、皆さん試してみてくださいとRecommendしています。