オイスターバーなどの運営をおこなっているゼネラル・オイスターは4日、海洋深層水を利用した完全陸上での牡蠣の養殖に成功したと発表した。東京大学生物生産工学研究センターとの共同研究によって得られた成果だそうで、日本・アメリカ・中国・台湾で特許が取得されているとのこと。この牡蠣はノロウイルスを含まない「エイスシーオイスター2.0」として販売される予定のようだ（リリース、TBS NEWS DIG ）。

従来の牡蠣は、海中のウイルスを含んでしまうため食中毒のリスクが発生するが、このエイスシーオイスター2.0の場合、清浄性が高く、牡蠣の飼育に適した特性を持つ海洋深層水を使用することでウイルスを排除した。その上、陸上で育てられるのが特徴となっている。新しい牡蠣は甘味が強く、餌によって味を調節できる特徴も持っているという。3年以内に量産化し、国内外に展開する計画としている。

すべて読む | ニュース |

関連ストーリー：
パッケージの「生」で生食の勘違い。秋鮭を生で食べて食中毒に 2020年11月14日
オリバーソースから「しょース」が発売 2013年03月12日
米西海岸に漂着した日本の瓦礫、専門家は付着した外来種によって生態系が壊されることを懸念 2012年06月12日