京都発「麺屋 猪一」神楽坂に東京初店舗、ミシュラン・ビブグルマン選出の魚介出汁100%ラーメン
2026年5月25日 13:20
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京都発の人気ラーメン店「麺屋 猪一」が2026年夏に東京・神楽坂に初出店予定。同店は9年連続でミシュラン・ビブグルマンに選ばれ、魚介出汁100%の特徴的なスープで知られる。
新店舗では、厳選された魚節から低温抽出した出汁と極薄鰹削り節を用いた独特の味わいが楽しめ、白醤油と黒醤油も独自にブレンドされている。店内はカウンターのみで構成され、職人の作業や香りを肌で感じられるよう配慮された。
神楽坂店は約15席规模で、2026年夏頃オープン予定。
新店舗では、厳選された魚節から低温抽出した出汁と極薄鰹削り節を用いた独特の味わいが楽しめ、白醤油と黒醤油も独自にブレンドされている。店内はカウンターのみで構成され、職人の作業や香りを肌で感じられるよう配慮された。
神楽坂店は約15席规模で、2026年夏頃オープン予定。