「らあめん花月嵐」が「町中華」として新業態を開始し、炒め物メニューを導入しました。この試みは、ラーメン店が多様な料理提供を目指す一例です。筆者は東京都お台場にある新店舗で3種類の炒め物（ニラレバ炒め、豚の生姜焼き、肉野菜炒め）を試食しました。

各メニューについて、ニラレバ炒めは「らあめん花月嵐」らしい濃厚な味わいと適度なボリュームが特徴的でした。豚の生姜焼きは薄切り肉を使用し、シェアしやすいプレゼンテーションです。肉野菜炒めは中華風の味付けで、野菜のシャキシャキ感が好評でした。

筆者は「町中華ブーム」と新たな機会創出による客単価アップを目指していると考えています。また、新導入の炒め調理ロボットにより効率化が図られているとの見方を示しました。さらに、同店は既存のラーメンメニューに加え、「らあめん花月嵐」と「和歌山中華そば 井出商店」の限定コラボも実施しており、今後の展開に期待が高まっています。

この新業態は注目されるところであり、同店の利用動機にも変化が生じる可能性があります。