**記事概要（日本語）**

近年、バレンタインデーのチョコ需要は減少傾向にあるものの、カカオ価格高騰の影響でチョコ1粒あたりの平均価格は過去最高（436円）を記録しています。百貨店の大規模バレンタインイベントは依然盛況ですが、今回は「革新性」や「トレンド」に注目した2つの注目ショコラトリーを紹介します。

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### 1. ダリケー（dari K） – 日本発・フルーツ発酵チョコの先駆者
- **創業**：2011年、京都。名前はインドネシア語「～から」と京都（K）を掛け合わせたもの。
- **特徴**：インドネシア産カカオを発酵させずに出荷される現状に着目し、生産者と共同で発酵・選別技術を指導。適正価格で買い取る仕組みを構築。
- **革新的製法**：カカオ豆の発酵過程にフルーツを投入する「フルーツ発酵」技術。香料を使わずに自然な果実味を実現。
- **注目商品**：2026年バレンタイン向け「カカオが香るチョコレート・トリュフ -shizuku-」(6種6粒、3197円)。中でも「ライム発酵」「みかん発酵」はビターさと柑橘の爽やかさが調和し、上品な口どけが特徴。

### 2. ディヴァン（divan） – トルコ発・エンジェルヘアチョコレート
- **創業**：1956年、イスタンブール。中東スイーツの流行を背景に注目。
- **注目商品**：期間限定「エンジェルヘアチョコレート」（通常3240円、期間中2200円）。外観はドバイチョコレートに似ているが、内部に細い糸状の「ピシュマニエ」を封入。
- **ピシュマニエ**：小麦粉と砂糖を飴状にし、糸状に伸ばしたトルコ伝統菓子。固めた綿飴のような食感で、チョコと融合してミルキーで甘め、余韻が長い。

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### 購入方法・入手先
- 両ブランドとも公式オンラインショップで購入可能。
- 大都市の百貨店（高島屋、三越伊勢丹、松屋銀座等）でも期間限定で販売されることがあるので、店舗をチェック。

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**結論**
バレンタインシーズンは価格が上がりつつも、従来の「ブランド」志向だけでなく、インドネシア産カカオのフルーツ発酵や中東の伝統菓子「ピシュマニエ」を活かした新感覚チョコレートが注目を集めています。革新性とトレンドを求めるチョコ好きは、ぜひ「ダリケー」と「ディヴァン」の商品をチェックしてみてください。