**記事の要点まとめ（日本語）**

- バレンタインデーのチョコ需要は減少傾向にあるものの、原材料高騰で1粒あたりの平均価格は 436円と過去最高を更新（帝国データバンク）。
- 高島屋・三越伊勢丹・松屋銀座など百貨店は毎年大規模なバレンタインイベントを開催している。

**今季注目の革新的ショコラトリー 2 店**

1. **dari K（ダリケー）**（京都・2011年創業）
- インドネシア産カカオの未発酵豆を活用し、生産者と共同で品質向上と適正価格取引を実現。
- 「フルーツ発酵」技術でカカオ豆にライムやみかんなどの果実を自然発酵させ、香料不要で果実味を引き出す。
- 2021 年バレンタインにセブン‑イレブン限定販売された「カカオが香るチョコレート・トリュフ - shizuku -」は、6種（うち2種がフルーツ発酵）で 3,197円／6粒。上品な苦味と柑橘の爽やかさが評価されている。

2. **divan（ディヴァン）**（トルコ・イスタンブール・1956年創業）
- 中東スイーツの流行を受け、期間限定で販売中の「エンジェルヘアチョコレート」(通常3,240円、今季2,200円) が話題。
- 中身にトルコ伝統菓子「ピシュマニエ」（小麦粉と砂糖を飴状にした糸状の甘味）を練り込み、チョコレートと独特の食感が融合。ミルキーで甘さ控えめ、余韻の長い重厚感が特徴。

- 両ブランドとも公式オンラインショップで購入可能。大都市の百貨店でも取り扱いがあるため、実店舗でのチェックも推奨。