**記事概要（日本語要約）**

- **バレンタイン市場の現状**
- 義理チョコ需要は減少し、1人当たりの予算も縮小傾向にあるが、カカオ価格高騰（カカオショック）でチョコ1粒あたりの平均価格は 436円と2年連続で過去最高に。
- 高島屋・三越伊勢丹・松屋銀座などの百貨店は、毎年バレンタインシーズンに大規模イベント（例：アムール・デュ・ショコラ、サロン・デュ・ショコラ）を開催し、依然として盛り上がりを見せている。

- **今季注目の革新的ショコラトリー 2 軒**

1. **dari K（ダリケー）**（京都）
- 2011年創業。インドネシア産カカオの“発酵しない出荷”という課題に着目し、生産者と共同で発酵・選別技術を改善。
- 「フルーツ発酵」技術を開発し、香料を使わずに果実味を引き出す。
- 2021年バレンタインにセブン‑イレブン限定で販売された「カカオが香るチョコレート・トリュフ - shizuku -」が今季の主力商品（6種6粒、3197円）。中でも「ライム発酵」・「みかん発酵」は、ビターなカカオと上品な柑橘のバランスが評価されている。

2. **divan（ディヴァン）**（トルコ・イスタンブール）
- 1956年創業の老舗スイーツブランド。今回注目は「エンジェルヘアチョコレート」（期間限定2200円／通常3240円）。
- 中身にトルコ伝統菓子「ピシュマニエ」（小麦粉と砂糖を飴状にした糸状の甘味）が入り、断面から細い糸が見えるビジュアルが話題。
- 味はミルキーで甘さがしっかり、ピシュマニエの独特な食感と相まって、重厚かつ長い余韻のあるチョコレートとなっている。

- **購入方法**
- 両ブランドとも公式オンラインショップで販売中。
- 大都市の百貨店でも出展されることがあるので、実店舗でのチェックも可能。

**結論**
バレンタインの価格上昇と百貨店イベントの熱気の中、今年は「フルーツ発酵」による果実味豊かな日本発のダリケーと、中東スイーツの流行を受けたトルコのディヴァンが、革新性とトレンド性で特に注目されるショコラトリーと言える。ぜひオンライン・実店舗で体験してみてほしい。