岡山を代表する銘菓「大手まんぢゅう」を原料にしたアップサイクルクラフトビールが再登場した。宮下酒造のレジェンド銘柄「独歩ビール」とコラボし、未販売分を副原料化した「独歩大手まんぢゅう黒生」（660円）は、ドイツ式の黒ビール（シュバルツ）で甘みがなくドライな仕上がり。ロースト麦芽の香ばしさとキレのある余韻が特徴で、甘い大手まんぢゅうや岡山のソース系ご当地料理（かきオコ、えびめし、ひるぜん焼そば、津山ホルモンうどん）と相性抜群。2024年にクラウドファンディングで初提供、2025年4月に一般販売開始後即完売し、増産して2025年11月に再販。首都圏では新橋の「とっとり・おかやま新橋館」でも購入可能。

浦和駅西口から徒歩約3分にある立ち飲み屋「ひとりあじ」は、カウンター中心の狭い空間で、釣り銭入れ（灰皿）に先にお金を入れる独自の注文方式が特徴です。店の看板メニューは350円の「究極の焼きそば」。具は入らず、細かくローストしたガーリックがたっぷりと絡み、濃いめのソースと青のりで味にパンチを加えたシンプルながら旨味が強い一品で、ビールなどのお酒が進むおつまみとして人気です。店は伊勢丹の裏側に位置し、立ち飲みで手軽に楽しめる雰囲気が評判です。

**要旨**
ホッピーは「外」（ホッピー本体）と「中」（焼酎）を別々に注いで濃度を調整して飲むのが基本で、焼酎の量が多いほどコスパが良いとされています。

この記事は、東京・お茶の水にかつてあった居酒屋「**徳兵衛**」が提供するホッピーセットが、国内で最も焼酎量が多いと評されたエピソードを紹介しています。
- 価格は **530円** と安価なのに、ジョッキには焼酎がほぼ満杯で「あふれそう」なほどの量が入っている。
- 焼酎が多すぎてそのままではホッピーを注げないため、店が添える空のコップに焼酎を移し、残したスペースにホッピーを注いで飲むという工夫が必要。
- その結果、極めて濃厚で「世のものとは思えない」味わいになる。
- 料理も安く美味しく、店内は広くノスタルジックな雰囲気で店主の人柄が表れた居酒屋だった。

お茶の水店は閉店したが、同様のスタイルは神田の「徳兵衛」でも継承されていると報じられています。コスパだけでなく、焼酎の量がもたらすインパクトと店の雰囲気が「ホッピー好き」には忘れがたい体験として残っています。