**ラーメンライター井戸隊長が2026年1月に食べた「美味しかったラーメン」ベスト5（初訪問店・殿堂入り店除外）**

| 順位 | 店名・場所 | 代表メニュー | 特徴・ポイント |
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| **第1位** | 奥州白河ラーメン **○政（まる政）**（平井） | 中華そば | 手もみ太麺がしっかりしたコシとウェーブ感。鶏ベースの清湯スープに生姜など香味野菜が効き、さっぱりしながらも旨味が深い。焼き目のあるチャーシューとコリコリメンマがアクセント。店主夫婦の温かい接客も好評。 |
| **第2位** | **伊東中華そば**（地下鉄成増・成増） | ワンタン中華そば | 細めストレート麺（菅野製麺所）。動物系＋魚介の清湯ダシが厚く、複合的な旨味が際立つ。2種のチャーシューとジューシーなワンタンが標準装備。大行列でも回転が速く、スピーディに提供される点が評価された。 |
| **第3位** | **中華手打拉麺 馬賊 浅草本店**（浅草・田原町） | あおさ担々麺 | 伸ばす製法の手打ち麺は細い部分と太い部分が交錯し、食感にコントラスト。あおさの風味がダシと良く絡み、辛さは控えめでバランス良好。店内の「バシンバシン」音が食欲を刺激。 |
| **第4位** | **ねぎとん**（平井） | ねぎとんラーメン | 2026年1月1日オープンの新店。白濁した豚骨白湯スープに塩タレ、たっぷりのチャーシュー、甘くとろけるネギが特徴。太め平打ち麺と、キクニラや抜群鶏油といった卓上調味料が相性抜群。価格は790円でライス付きというコスパの高さが注目点。 |
| **第5位** | **ラーメン まだ洞くつ家**（武蔵関） | ラーメン 並 | 2024年7月オープンの系列店。太め平打ちの酒井製麺製麺の麺に、骨の甘みと鶏の旨味がほどよく溶け込んだオールドスタイルのスープ。具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ3枚。具入りラー油と豆板醤をライスに乗せて食べるスタイルがユニーク。 |

**共通の評価ポイント**
- **初訪問での新鮮さ**：どの店も初体験ながら高い満足感を得られた。
- **麺とスープのバランス**：手打ちや太麺、細麺とそれぞれのスープが相性良く、個性が際立つ。
- **トッピングと調味料**：チャーシューの質、ネギやキクニラなどのアクセントが評価に大きく影響。
- **コスパ・サービス**：ねぎとんの低価格＆ライス付き、伊東中華そばの回転の速さなど、価格・提供速度もポイントに。

**まとめ**
井戸隊長の2026年1月ベスト5は「新規店・初体験」に絞り、味・食感・サービスの全体的な完成度で順位付け。特に第1位の○政は手もみ麺と鶏清湯のハーモニーが突出し、他店はそれぞれ独自のスープやトッピング、コスパで差別化している。ラーメン探訪の参考にしたい、最新かつ多彩な名店リストとなっている。

**要点まとめ（日本語）**

- **商品名・期間**：博多ラーメンチェーン「一風堂」の「味噌赤丸」‑ 1月13日からの期間限定販売（2012年から毎年冬に登場する「冬の風物詩」）。
- **販売店舗**：全国の一風堂143店舗で提供。
- **価格**：味噌赤丸 1,080円（税込）／大盛り＋150円／「極味噌赤丸」 1,520円（炙りチャーシュー2枚、半熟味付き玉子½個、海苔2枚付き）。
- **特徴**
- スープは一風堂のとんこつベースに、**赤味噌・麦味噌・合わせ味噌**の3種の味噌がブレンド。
- 真ん中に「赤丸新味」の辛味噌がアクセント。
- バター・焼きコーン・和山椒がトッピングされ、味噌ラーメンの定番と相性抜群。
- 炙りチャーシューは厚みがあり、スープとよく合う。
- **麺**：中太ちぢれ麺が標準、替え玉は細麺で提供。
- **注文時の注意**：調理に少し時間がかかる旨が店員から案内される。

**結論**：味噌赤丸は3種の味噌が織りなす濃厚なとんこつ味噌スープと、バター・コーン・和山椒の組み合わせが楽しめる冬限定ラーメン。濃厚さが好きな人やチャーシューを重視する人は、トッピングが増える「極味噌赤丸」もおすすめ。ぜひ期間中に試してみてほしい一品です。

**記事の要点まとめ（日本語）**

- **名古屋人のラーメン好み**
- 名古屋（特に名古屋市）出身者に「おすすめのラーメン店は？」と聞くと、圧倒的に「スガキヤ」と「味仙」が挙げられる。
- 「ラーメン福」や「好陽軒」など他の名店も紹介されるが、ほとんどの人はこの2店を強く推す。

- **好き嫌いのパターン**
1. **両方好き**（スガキヤも味仙も受け入れる）
2. **スガキヤだけ好き**（味仙は受け入れない）
3. **味仙だけ好き**（スガキヤは受け入れない）
- 「どちらも好きではない」人は極少数。
- 否定的な意見もあり、「名古屋人はスガキヤに行かない」「味仙に行かない」などの声がある。

- **どちらが「最強」か**
- 筆者は両店を深く比較したわけではないが、現時点では「スガキヤ寄り」の評価。
- 子どもの遊び感覚の質問（スタローン vs バンダム）と同様に、好みは個人差が大きい。

- **名古屋のラーメン事情**
- スガキヤ、味仙に加え、**ラーメン二郎 名古屋大曽根店**、**ラーメン大**、**らーめんニュー直方**、伝説的な**大丸ラーメン**など、名店が多数存在。
- 名古屋のラーメンシーンは多様で奥深い。

**結論**
名古屋人の大多数はスガキヤと味仙を共に支持し、好みは「両方好き」「スガキヤだけ好き」「味仙だけ好き」の三タイプに分かれる。筆者自身はややスガキヤを好むが、選択は人それぞれである。名古屋はこれら2店以外にも多彩なラーメン店が揃うラーメン激戦区である。

**記事の要点まとめ（日本語）**

- **店名・場所**：東京都中央区築地3‑16‑9 にある「牡蠣と貝」
- **コンセプト**：牡蠣・貝類に特化したラーメン・つけ麺の専門店。メニューは牡蠣ラーメン、貝ラーメン、つけ麺など多数。
- **営業時間**：朝6時から翌朝5時までほぼ通し営業。休憩はたった1時間だけ。
- **客層**：店内は外国人客が目立ち、海外の旅行者にも人気。
- **注文したメニュー**：スパイシーな「青唐牡蠣らぁ麺」 (1,180円) に加え、広島産牡蠣（1個250円）を4個トッピング。
- **料理の特徴**
- スープは牡蠣出汁ながら軽くすっきりし、塩味はやや濃め。
- 麺はオーソドックスでスープを引き立てる役割。
- 牡蠣は別皿で提供され、好みで丼に入れられる。
- ラーメン自体に牡蠣の身は入っていないため、トッピングした牡蠣で「牡蠣感」を補っている。
- **評価・感想**
- スープは飲みやすく、ライスを添えるとさらに美味しくなると提案。
- 牡蠣・貝というテーマは魅力的だが、ラーメンに牡蠣の身がデフォルトで入っていない点はやや残念。
- 今後の「ラーメン愛」や麺の進化に期待。
- **まとめ**：独自の牡蠣・貝出汁スープとスパイシーさが特徴のラーメン店で、外国人客にも好評。トッピングで牡蠣を追加すれば満足感が高まるが、価格はやや割高感あり。ライスと合わせて楽しむとおすすめ。

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**店情報**
- **店名**：牡蠣と貝
- **住所**：東京都中央区築地3‑16‑9
- **執筆者**：クドウ秘境メシ（ガジェ通ウェブライター）

京都名物ラーメン店・新福菜館は、濃厚な醤油スープと太麺、ボリュームたっぷりのチャーシューが特徴です。そこで筆者が紹介する「あまり知られていない裏技」は、メニューの「特大新福そばチャーシュー麺」を注文し、店員に「野菜抜き」を依頼すること。野菜を省くことでスープの濃さが麺とチャーシューに直接染み込み、よりピュアで濃密な味わいが楽しめます。崩れたチャーシューをスープと共にすくって食べると絶品です。ラーメンと相性の良いブラック仕上げのチャーハンも高評価で、観光客が遠方から訪れるほどの人気店です。 (記事：ガジェ通ウェブライター、2026/01/31)

**まとめ（東京・新橋のラーメンニキ）**

- **店名・場所**：ラーメンニキ（東京・新橋駅徒歩2分）。
- **注目メニュー**：**ハイブリッドチャーシュー醤油豚骨ラーメン**。
- **特徴**
- **チャーシューが2種**（脂身ジューシー、赤身ふんわり）で、旨味が濃厚。
- **麺も2種**のハイブリッド：細麺＋ラーメン二郎系の太麺を同時に使用。
- **スープは濃厚な醤油ガツン系の豚骨ベース**で、麺とチャーシューをしっかり引き立てる。
- **おすすめの食べ方**：チャーシューを麺の上に乗せて、濃厚スープと肉汁を絡めて食べると最高。
- **その他**：ライスと合わせても相性抜群だが、記事執筆時は注文しなかったと後悔。
- **営業情報**：1月27日（火）は麺が売り切れで早閉店。新メニューは事前告知で販売予定。

**結論**：新橋でラーメンを食べるなら、チャーシューと麺がそれぞれ2種類入った「ハイブリッドチャーシュー醤油豚骨ラーメン」は、見た目・味ともにインパクト大で「ラーメン革命」と呼べる一杯。ぜひ訪れて体験してみてほしい。

**記事要旨（日本語）**

- **新店オープン**
東京都品川区南大井に「王道家味の継承店 カズ家」――元ラーメンバリ男店主・カズが王道家で修行後に独立してオープンした家系ラーメン店が誕生した。

- **店内・サービス**
・カウンター席が広めで落ち着いた雰囲気。
・食券制でセルフサービス的な注文方式。
・卓上に無料で多数のトッピング・調味料（にんにく、しょうが、胡椒、酢、マヨネーズ、唐辛子、海苔など）が用意され、好みで味変が可能。

- **料理の評価**
・「王道ラーメン」とライスを注文し、スープ・麺・具材のバランスが「黄金比率」的に完璧と絶賛。
・スープは濃密で包容力が高く、単体でも一品料理として成立するほどの深みがある。
・麺はスープと一体化し、雑味がなく塩味や濃さが絶妙。
・チャーシューは食感が良く、海苔はスープを吸って味わいが増す。
・ゆで卵は「必須」レベルの美味しさで、スープがしみ込んだ黄身が甘美と評価。
・刻みしょうがは「第二の麺」と称され、酸味と食感でラーメンを格上げ。
・ライスをスープに浸して食べるスタイルも推奨され、スープの濃厚さが米の旨味を引き立てる。

- **味の安定性**
卓上調味料で味変してもバランスが崩れず、スープの完成度と包容力の高さが裏付けとなっている。

- **総合感想**
執筆者は「感動するほど美味しい」と評価し、家系ラーメンの中でも日本トップクラスの完成度と称賛。店のこだわりや職人技が顧客に喜びと感動を提供している点を強調した。

**結論**
カズ家は王道家の味を継承しつつ、独自のサービスと高完成度のスープ・麺・具材で、家系ラーメンの新たな金字塔を築いたと評価されている。食べるだけでなく、トッピングやライスとの組み合わせで更なる楽しみが提供できる点が、読者にとっての大きな魅力となっている。

**まとめ**

- **商品名**：『田中商店 辛オニ濃厚豚骨』
- **発売日・販売**：2026年1月20日発売、全国のセブン‑イレブンで順次販売開始。
- **メーカー**：東洋水産。
- **対象店舗**：東京都足立区に本店を構える博多豚骨ラーメンの名店「田中商店」の人気メニュー「赤オニ」を再現したカップ麺。
- **特徴**
- 濃厚豚骨スープに、唐辛子・山椒を効かせた辛子挽肉「赤オニ」風の辛味をプラス。
- 麺は「特許製法」のかため極細麺で、2分茹でのしっかりした食感とチリチリ感が博多ラーメンらしい。
- スープは豚骨のコクが際立ち、赤オニの刺激的な辛さがバランスよく調和。
- 味付き挽肉は噛むほどにジュワッと旨味が広がり、キクラゲがアクセントの食感を提供。
- **おすすめシーン**：寒い冬にぴったりの、濃厚かつピリッとした味わいの一杯。

**結論**：田中商店の看板トッピング「赤オニ」の辛さと濃厚豚骨スープを手軽に楽しめるインスタントラーメンが、全国コンビニで手に入るようになった。ラーメン好きや辛党はぜひ試してみる価値あり。

**要点まとめ（箕輪家）**

- 東京都中野区の人気ラーメン店「箕輪家 本店」（店主：まるちゃん）は、2026年3月から鶏ガラの仕入れ価格が月約5万円（1日あたり約1,700円）上昇する見通しです。
- 肉・米・卵・光熱費など他の原材料も上昇傾向にあるものの、店主は「すぐに価格を上げるのではなく、現場の作業方法を見直しながら続けていく」とコメント。
- 現段階では価格改定は行わず、状況を随時精査し、必要に応じて将来的に値上げを検討する方針です。
- この「値上げしない」判断は、常連客から「安くて美味しいラーメンが食べられる」ことへの感謝と、店が顧客に真摯に向き合う姿勢が評価されています。

※今後の展開や価格改定のタイミングは、原材料費の変動を見極めながら決定される見込みです。

**記事の要点まとめ（日本語）**

- **テーマ**
京都出身者に「新福菜館」と「第一旭」のどちらが好きかを尋ね、両店の魅力を比較した。

- **京都人の嗜好**
調査結果は「第一旭」を好む人がやや多く、しかし「新福菜館」も根強い人気がある。どちらか一方だけを絶対的に推す「第一旭派」・「新福菜館派」も存在する。

- **第一旭の特徴**
- 訪問店：本家第一旭 本店（京都市下京区）
- 麺とスープの相性が抜群で、麺の小麦の香りと濃厚な醤油ベースのスープが調和。具がなくても満足できる味わい。
- 東京の本家第一旭（新宿・神保町）でも食べられ、京都店より醤油感が強め。冬に食べたくなる温かみのある味。
- チャーハンも濃厚で、ラーメンの塩味と相乗効果を生み、唐辛子でアクセントを付けても美味。

- **新福菜館の特徴**
- 東京に多くの店舗があり、アクセスしやすい。
- 濃厚スープが麺やネギにしっかり染み込み、特にスープがたっぷり染み込んだチャーシューが絶品。
- チャーシューで麺やネギを包んで食べるスタイルが「至高」と評される。チャーハンも好評。

- **結論・読者への問い**
両店とも京都人にとっては「外せない」名店で、どちらが「最強」かは個人の好み次第。筆者は自身は秋田出身で「末廣ラーメン」派だが、読者にどちら派か、あるいは両方好きかを問いかけて記事を締めくくっている。